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Pasta e fagioli

Scritto da Leo

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Pasta e fagioli o pasta e fasoi è un primo piatto tipico del Veneto. Viene cucinato con ricette che spesso variano da famiglia a famiglia. Ottimo durante la stagione più fresca.

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PAESE D'ORIGINE	Italia
NUMERO DI PORZIONI	4
DIFFICOLTA'
TEMPO DI COTTURA	2 ore
TEMPO DI PREPARAZIONE	2 ore e 30 minuti

Versare i fagioli in una pentola, preferibilmente di coccio, con l'osso di prosciutto, la cipolla, la carota e il sedano tagliati a pezzetti. Coprire con circa due litri di acqua fredda e lasciare bollire per oltre due ore. Pestare la pancetta con le foglie di sedano e l'aglio. Fare soffriggere in olio con rosmarino. Aggiungere la farina diluita in un pò d'acqua di cottura dei fagioli e mescolarvi assieme la salsa di pomodoro. Versare il tutto nella pentola dei fagioli dopo aver passato due terzi di questi nel passaverdura per ridurli ad una crema piuttosto densa. Unire le tagliatelle per la cottura dopo aver regolato di sale. Togliere dal fuoco, aggiungere una manciata di grana grattuggiato ed una spruzzata di pepe.

INGREDIENTI

Fagioli borlotti freschi	1 kg
Tagliatelle all'uovo	150 grammi
Osso di prosciutto	1
Cipolla	1
Pancetta	50 grammi
Rosmarino ed aglio	Q.B.
Farina bianca	2 cucchiai
UCarota e sedano	1
Salsa di pomodoro	1 cucchiaio

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Leo

ITA - Cicloviaggiatore lento con il pallino per la scrittura e la fotografia. Se non è in viaggio ama perdersi lungo i mille sentieri che solcano le splendide montagne del suo Trentino e dei dintorni del lago d'Iseo dove abita. Sia a piedi che in mountain bike. Eterno Peter Pan che ama realizzare i propri sogni senza lasciarli per troppo tempo nel cassetto, ha dedicato e dedica gran parte della vita al cicloturismo viaggiando in Europa, Asia, Sud America e Africa con Vero, compagna di viaggio e di vita e Nala.

EN - Slow cycle traveler with a passion for writing and photography. If he is not traveling, he loves to get lost along the thousands of paths that cross the splendid mountains of his Trentino and the surroundings of Lake Iseo where he lives. Both on foot and by mountain bike. Eternal Peter Pan who loves realizing his dreams without leaving them in the drawer for too long, has dedicated and dedicates a large part of his life to bicycle touring in Europe, Asia, South America and Africa with Vero, travel and life partner and Nala.

Sito web: https://www.lifeintravel.it

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Ciao Enrico, innanzitutto grazie dei complimenti.

Per quanto riguarda la tua osservazione, hai ragione ma ci sono due motivi per cui non abbiamo mai diviso la difficoltà tra tecnica e fisica:

1. Life in Travel ha ormai quasi 20 anni e le ebike all'epoca non esistevano quindi la difficoltà era soggettiva ma uguale per tutti e il nostro parametro, allora come oggi, si basa su un mix di tecnica e fisica.

2. Dare una valutazione sulla difficoltà, sia tecnica che fisica, è sempre un giudizio soggettivo e quindi poco generalizzabile.

Detto questo abbiamo pensato più volte a una divisione e continuiamo a farlo. Magari in futuro suddivideremo questo parametro.

Ci sono altri elementi che vorremmo inserire, come la percorribilità per trike o disabili e la fattibilità solo con ebike.

Allo stato attuale il miglior parametro per giudicare la fattibilità tecnica, oltre a leggere la descrizione in cui c'è scritto tutto, è il 'tipo di terreno'. In generale i single trail aumentano la difficoltà tecnica (anche se non è la regola) e quindi la loro presenza nel parametro può essere indicativa di una difficoltà tecnica maggiore

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Molto belli i vostri racconti di viaggio, l'unico appunto è che dovreste fare una distinzione per la difficoltà, tra fisica e tecnica, come alcuni siti fanno.
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